【牛肉白菜豇豆餃子的做法（豇豆）】8月29日至31日，英國(guó)公共假日，俗稱BankHoliday，按字面的意思翻譯為銀行假日，因?yàn)樵谟?guó)的公共假日，所有銀行全都閉關(guān)歇業(yè)，故此得名 。在中國(guó)北方的習(xí)俗，過節(jié)比吃餃子，雖然我是南方人，但是我家那口子對(duì)餃子的喜愛不亞于北方人，醞釀了很久，終于決定啟動(dòng)我的“餃子”處女作了 。
牛肉白菜豇豆餃子的主料：白菜(適量)牛肉糜(適量)蘑菇(適量)豇豆(適量)蝦仁(適量)雞蛋(適量)蔥半把(適量)餃子皮(適量)牛肉白菜豇豆餃子的調(diào)料：素油(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)淀粉(適量)黃酒(適量)黑胡椒粉(適量)做牛肉白菜豇豆餃子所需廚具：煮鍋、炒鍋牛肉白菜豇豆餃子的做法圖解步驟
1.所有原料 。
2.牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個(gè)，攪拌 。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩 。
3.加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌 。
4.蝦仁少許（蝦仁的多少按個(gè)人喜好），攪拌 。
5.加入素油（精制油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、淀粉、胡椒粉（個(gè)人喜好），順時(shí)針攪拌 。最后，放入冷藏室冰鎮(zhèn) 。
6.豇豆，切碎 。豇豆的量大概是白菜的量的一半 。
7.香菇，切碎 。
8.白菜，切碎 。
9.腌制出水 。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽腌制出水約15分鐘（鹽可稍多些） 。
10.準(zhǔn)備一個(gè)白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾干凈 。
11.取出牛肉糜，混合所有餡料，順時(shí)針攪勻 。
12.餃子包好了 。
13.煮熟裝盤，即可食用 。
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