怎么做雜蔬花生豬腳煲好吃?學做雜蔬花生豬腳煲需要哪些食材?為您提供雜蔬花生豬腳煲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雜蔬花生豬腳煲!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
雜蔬花生豬腳煲的簡介：豬腳是我家最喜歡吃的菜肴之一 。豬腳又叫豬蹄、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳 。它含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素 。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠 。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程 。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效 。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用 。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥 。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用 。而我更喜歡在制作中加入花生和蔬菜，因為花生滋養補益，營養價值比糧食高，含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，花生的紅皮成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌癥有益的活性成分 。這樣做出的菜肴不僅不油膩口感好，而且營養全面均衡特別下飯 。不信你也來試試哦 。
雜蔬花生豬腳煲的食材：主料：生豬腳2個茄子1個土豆1個輔料：蔥花適量花椒適量花生米適量姜適量雜蔬花生豬腳煲的做法圖解步驟：1.先將生豬腳兩只收拾干凈 。
2.高壓鍋加適量水，將豬腳整只放入，加鹽、生抽、花椒大料，并放入適蔥姜（喜歡辣的可以和點干辣椒） 。煮開鍋后壓半小時左右 。
3.涼一會開蓋，將煮好的豬腳撈出來 。
4.湯汁全部倒入砂鍋中，花椒大料撈出來裝入調料盒，另外放入花生米 。
5.土豆去皮，和茄子一并洗好 。
6.切成合適大小的塊 。
7.放入砂鍋 。
8.再將煮好的豬腳也切成塊 。全部放入砂鍋 。視咸淡加入適量鹽 。
【雜蔬花生豬腳煲的做法（高血壓食譜）】
9.大火煮開后，小火燉20分鐘左右，即可 。
小貼士：小火慢燉味道會更好 。
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