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香辣茄盒的做法（茄子）

茄子

本食譜來自【美姐姐的小資生活】老師分享的香辣茄盒的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， 適宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特別適合心血管疾病 。可清熱解暑 ， 對于容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。
怎么做香辣茄盒好吃？學做香辣茄盒需要哪些食材？為您提供香辣茄盒的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香辣茄盒 。
今年五一難得給自己放了一個長長的小假回浙江呆了快一個星期每天各種吃喝所以回來之后還木有找到狀態這幾天也是各種懶散今天也是本來想隨便炒個茄子得了后來突然決定做這個一直想做沒有做的茄盒結果愣是把自己給吃撐了哈哈
做香辣茄盒所需食材：主料：茄子一個 ， 瘦肉200g
輔料：生抽一勺 ， 耗油半勺 ， 白糖半勺 ， 生粉兩勺半 ， 蔥2g ， 雞蛋一個 ， 面粉2勺 ， 豆瓣醬半勺 ， 干辣椒1g
香辣茄盒的做法步驟：1. 我一直以來都喜歡純手工剁餡兒 ， 很多人如果覺得難切的話放在冰箱里冷凍一下這樣就很容易了
2. 最好挑從頭到尾粗細差不多的 ， 這樣大小才會相同 ， 造型好看
3. 洗凈的茄子切片 ， 其中兩片連在一起不要切斷哦厚度盡量一樣
4. 瘦肉剁成肉糜 ， 加入適量姜末 ， 生抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 生粉 ， 一丟丟食用油用筷子順著一個方向攪上勁兒
5. 再加入些切碎兒的蔥花
6. 準備一個深一點的碗 ， 面粉和淀粉的比例1:1加入一個雞蛋 ， 攪拌均勻
7. 將切好的茄子片中間抹一丟丟的生粉
8. 接著就是將肉餡兒塞入其中
9. 一個個弄好擺在盤子里 ， 以免肉餡弄得到處都是啦
10. 弄好的茄盒一個個放入面糊中滾一下 ， 讓面糊將茄盒裹住
11. 鍋里上油 ， 油燒熱 ， 茄盒一個個擺在里面 ， 火不能太大哦
12. 一面煎至好之后翻面 ， 兩面煎好之后撈起來待用
13. 鍋里留少許油 ， 加入生姜大蒜末 ， 一丟丟的干辣椒
14. 半勺豆瓣醬 ， 小火炒出紅油
15. 加入少許白開水 ， 加入半勺生抽 ， 少許白糖雞粉調味兒 ， 【豆瓣醬和生抽都有咸度 ， 不要又傻傻的問不用加鹽么 ， 你想咸死的話那就加一點】
16. 炸好的茄盒加入到湯中 ， 加入適量水淀粉 ， 轉大火收汁兒
17. 出盤撒蔥花即可 ， 超級下飯 ， 茄子我就不說了 ， 還有肉肉...
18. 年輕的時候 做一個美麗的姑娘有娃的時候 做一個時尚的辣媽老了的時候 做一個優雅的老太太心態好 ， 才能如此瀟灑愿每一個女人 ， 即便老去 ， 也是這般精致 ???
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【香辣茄盒的做法（茄子）】

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