本食譜來自【皇衛雞】老師分享的手撕茄子的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， 適宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特別適合心血管疾病 。可清熱解暑 ， 對于容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。
怎么做手撕茄子好吃？學做手撕茄子需要哪些食材？為您提供手撕茄子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味手撕茄子 。
夏天就應該吃點涼拌菜才叫夏天 ， 手撕茄子愛吃嘛？
做手撕茄子所需食材：【手撕茄子的做法（茄子）】主料：茄子5-6個
輔料：蒜6瓣 ， 姜2片 ， 指天椒6-7 ， 醋1勺 ， 生抽2勺 ， 鹽2克 ， 糖1勺 ， 蔥適量 ， 香菜適量 ， 白芝麻少許
手撕茄子的做法步驟：1. 茄子洗凈放進蒸鍋內蒸15分鐘
2. 將蒜、姜、辣椒切碎備用 。
3. 蒸好的茄子拿出放進準備好的冰水里過2分鐘后 ， 拿出瀝干水分
4. 把瀝好水的茄子手撕成條放進碗里擺好 。
5. 把切好碎末的調料放進裝好盤的茄子上
6. 撒上鹽和糖、白芝麻 ， 倒入醋和生抽
7. 取一口鍋燒一些滾油 ， 淋到茄子上 。撒上蔥花和香菜即可出鍋
溫馨提示：蒸茄子的時候要看茄子的大小來定時間的長短
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