本食譜來自【叼著棒棒糖闖天下】老師分享的茄子煲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用茄子，特別適合心血管疾病 。可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。
怎么做茄子煲好吃？學做茄子煲需要哪些食材？為您提供茄子煲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味茄子煲 。
做茄子煲所需食材：主料：茄子，豬肉末，菜脯末可加/可不加，蒜末，豆瓣醬，蔥末
茄子煲的做法步驟：1. 茄子切長條狀，放入鍋中焯一下 。
2. 焯好后，過冷水 。
3. 鍋中加入適量的油，爆香蒜末
4. 加入豬肉末，爆香
5. 加入茄子炒均勻 。
6. 加入菜脯末和豆瓣醬
7. 炒均勻后，加入適量水
8. 再把菜轉入砂鍋中再煮
9. 煮至茄子變軟入味后，適當的調味撒入蔥花即可 。
溫馨提示：茄子先焯一下，是為了炒的時候不會吸太多油 。
【茄子煲的做法（茄子）】
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