本食譜來自【想飛milv】老師分享的家常版魚香茄子煲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用茄子，特別適合心血管疾病 。可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。
怎么做家常版魚香茄子煲好吃？學做家常版魚香茄子煲需要哪些食材？為您提供家常版魚香茄子煲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味家常版魚香茄子煲 。
茄子能抗癌 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用 。能抗衰老常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用 。茄子價格低廉，是百姓餐桌的常見菜 。
做家常版魚香茄子煲所需食材：主料：豬肉一小塊，茄子兩根，蔥一根，姜一塊，蒜兩瓣，辣椒兩根，白糖一勺，料酒適量，郫縣豆瓣辣醬一大勺，鹽一小勺，醋適量，生抽適量
家常版魚香茄子煲的做法步驟：1. 長茄子，切成滾刀塊，加入淀粉抓一下，放置一會兒
2. 豬肉剁成泥，加入蔥，姜，料酒，淀粉腌制一下
3. 把生抽，白糖，醋，淀粉加水調成魚香汁
4. 熱油鍋，電磁爐中火 。調一碗水淀粉，把茄子放進去打個滾
【家常版魚香茄子煲的做法（茄子）】5. 炸到表面微微變色微黃撈出來控油后放入砂鍋內 。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂鍋里
6. 熱油鍋，放入肉沫炒到變色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣醬，加入調好的魚香汁
7. 把湯汁煮到粘稠后倒在砂鍋的茄子里,砂鍋坐火上 。收濃湯汁后蓋上蓋子再燜五分鐘
溫馨提示：茄子切成大塊比切條吃起來更過癮 。而且不易碎
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