本食譜來自【美麗果】老師分享的荔枝肉 的做法 。所屬分類：肉類, 豬，需要烹飪時間：15；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：兒童和發熱病人最宜食用荸薺 。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用荸薺 。荸薺還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕癥狀 。發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤喉清嗓 。
怎么做荔枝肉 好吃？學做荔枝肉 需要哪些食材？為您提供荔枝肉 的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味荔枝肉。
做荔枝肉 所需食材：主料：豬瘦肉300克，凈荸薺片100克
【荔枝肉的做法（荸薺）】輔料：蒜末3克，蔥段15克，番茄汁50克
荔枝肉 的做法步驟：1. 先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊
2. 用紅曲粉，濕淀粉抓勻
3. 放在旺火中炸，待肉片現出似荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油
4. 先下蒜米再下蔥段、白糖、香醇、醬油，濕淀粉調稀勾芡，翻炒幾下即成．荔枝肉色澤帶紅，形似荔枝，質地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口 。
溫馨提示：荔枝肉是福州傳統名菜，起自清初 。已有二三百年歷史 。因色、形、味皆似荔枝而得名 。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊 。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成 。
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