怎么做竹筍鴨煲好吃？需要哪些食材？提供竹筍鴨煲的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的竹筍鴨煲 。
分類：熱菜，家常菜
使用的廚具：砂鍋
口味：原味，工藝：燉，耗時(shí)：數(shù)小時(shí)，難度：普通
鴨肉是所有肉類中最適合夏季食用的，肉性溫涼，具有補(bǔ)陰虛的作用 。從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少等病癥 。能買到老鴨的話，最好用老鴨哦，更滋補(bǔ) 。家里面有口大肚小的砂鍋的話，最好用選那種，水一次性加夠，味道會(huì)更好 。這次用這種直筒的砂鍋完全是為了拍照?
做竹筍鴨煲所需食材：主料：嫩鴨1只，臘肉100g，香菇100g，青菜50g，竹筍200g
輔料：鹽適量，味精適量，料酒適量
竹筍鴨煲的家常做法，最正宗的竹筍鴨煲怎么做好吃
一、竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生姜、臘肉切片 。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈備用 。（能買到老鴨最好買老鴨，因?yàn)楣具吷系牟耸袌?chǎng)比較小，所以用的嫩鴨） 。
二、嫩鴨冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后用冷水把浮沫沖洗干凈 。
三、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉大約一個(gè)半小時(shí) 。
四、用筷子戳鴨子，戳的動(dòng)的時(shí)候放入香菇、臘肉繼續(xù)燉15分鐘 。（可以加點(diǎn)純牛奶哦，湯會(huì)更白，也更好喝）
五、加入枸杞、味精繼續(xù)燉3分鐘，嘗下味道，不夠咸的話可以再加點(diǎn)鹽 。
【竹筍鴨煲的做法（竹筍）】六、關(guān)火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以ok啦
做竹筍鴨煲的小竅門：1、最好用口小肚大的湯煲，水一次性加足 。
2、可以加入適量的純牛奶，湯會(huì)更白，也會(huì)更營(yíng)養(yǎng)哦 。
3、老鴨的話時(shí)間還要適當(dāng)加長(zhǎng)哦，多用筷子戳戳就行了
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