本食譜來自【多幸福多快樂】老師分享的蝦仁蛋羹的做法 ， 所屬分類：蛋類 ， 需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
因?yàn)榕畠合矚g吃蒸雞蛋羹 ， 前段時(shí)間在淘寶買了兩個(gè)燉盅 ， 最近入了些農(nóng)村散養(yǎng)的土雞蛋 ， 給小妞蒸蛋羹 ， 顏色特別漂亮 ， 小妞這一周連著吃了兩次 ， 甚至今天早上還要求我給她做 ， 絕對(duì)是真愛啊！！閨女說 ， 這個(gè)蝦仁蛋羹也要列入我家的年夜飯菜單 ， 其實(shí)對(duì)于我家四歲多的小妞來說 ， 蛋羹不是必須的了 ， 但對(duì)于一歲多的小寶寶來說 ， 蒸蛋羹絕對(duì)是一道超級(jí)棒的年夜飯之選 ， 因?yàn)檫@個(gè)年齡段的寶寶很多東西還是不能吃的 ， 我記得多多一歲半的時(shí)候春節(jié)出去吃年夜飯 ， 就專門給她點(diǎn)的一個(gè)蝦仁水蒸蛋 ， 其實(shí)就是這個(gè)蝦仁蛋羹 。自己做還是很方便滴哦 。有些朋友說蒸出來老了 ， 有蜂窩之類的 ， 其實(shí)是時(shí)間掌握的不夠好 。只要注意一下時(shí)間 ， 基本都可以蒸出水嫩嫩的蛋羹來的 。
做蝦仁蛋羹所需食材：主料：土雞蛋2個(gè) ， 北極甜蝦10個(gè) ， 涼白開水130g
輔料：鹽適量 ， 香油適量
蝦仁蛋羹的做法步驟：1. 準(zhǔn)備好原料材；
2. 雞蛋敲破放在碗里；
3. 甜蝦去皮 ， 剝出蝦仁 ， 這種蝦是熟的 ， 可以直接吃的；
4. 雞蛋液用手動(dòng)打蛋器打散 ， 也可以用筷子；
5. 加130g涼白開水和適量鹽攪拌均勻；關(guān)于這個(gè)水量 ， 一般水的重量和雞蛋的重量是相等的 ， 或者水量稍微多20g左右；
6. 攪拌后的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下 ， 這樣可以讓蛋液更嫩滑 ， 不想過濾的話 ， 可以用勺子輕輕的把上面的泡沫撇出去；
7. 過濾后的蛋液 ， 放上五個(gè)蝦仁 ， 這個(gè)時(shí)候的蝦仁肯定是沉底的；
8. 蒸鍋里燒開水 ， 中大火 ， 將放了蛋液的燉盅蓋蓋放進(jìn)蒸鍋里 ， 蓋上鍋蓋蒸；
9. 因?yàn)槲乙盼r仁 ， 所以在蒸了6分鐘之后 ， 打開 ， 擺上剩下的五個(gè)蝦仁 ， 再蓋上蓋蒸5分鐘；注意 ， 我這個(gè)是熟蝦仁 ， 所以早放晚放無所謂 ， 如果是生蝦仁 ， 要早點(diǎn)放進(jìn)去；
10. 一共蒸11分鐘后 ， 關(guān)火 ， 但不開蓋 ， 燜5分鐘以后再開蓋 ， 滴上香油即可 。
11. 適合小寶寶的營(yíng)養(yǎng)輔食蝦仁蛋羹 ， 用的土雞蛋 ， 顏色又漂亮 ， 我家小妞每次早餐都能吃掉這樣一碗 ， 可想味道是不錯(cuò)的 ， 嫩嫩滑滑的雞蛋羹并不難 ， 最好是專用一個(gè)容器 ， 控制好份量和時(shí)間 ， 蛋羹碗必須要有蓋子哦 ， 如果是普通碗的話 ， 可以扣一個(gè)盤子在上面 ， 這樣蛋羹才會(huì)嫩嫩的 。如果你家的小寶寶 ， 年夜飯吃不了太多食物 ， 一碗水嫩嫩的蝦仁蛋羹就可以讓小朋友吃飽啦 。
分享的食譜——《怎么做蝦仁蛋羹好吃》以后 ， 你學(xué)會(huì)了蝦仁蛋羹最正宗的做法嗎？
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