本食譜來自【斯佳麗】老師分享的糖醋菜傳統(tǒng)菜：糖醋排骨的做法 ， 所屬分類：肉類 ， 需要烹飪時間：10-30分鐘 ， 烹飪難度：配菜(中級) 。
糖醋排骨是一道非常具有代表性的大眾喜愛的傳統(tǒng)菜 ， 以前媽媽常做 ， 它選用新鮮豬子排作料 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 成萊色澤紅亮油潤 ， 口味香脆酸甜 ， 頗受人們的歡迎 。做好的糖醋排骨酸甜適中 ， 不油不膩 ， 口感豐富細(xì)膩 ， 具有養(yǎng)益肝脾經(jīng)脈的效益 ， 非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣 。不過說實(shí)話 ， 我還是第一次做這菜 ， 發(fā)覺好像顏色做的太深了 ， 估計(jì)是因?yàn)槲蚁仁褂玫睦铣?nbsp;， 又加入糖醋汁 ， 無形中又給上了一次糖色 ， 且汁收的比較干的緣故吧 ， 不過味道還不錯 ， 下回再重新來一次 ， 先吃著再說 。
做糖醋菜傳統(tǒng)菜：糖醋排骨所需食材：主料：排骨300g
輔料：冰糖適量 ， 醋適量 ， 八角適量 ， 桂皮適量 ， 生抽適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 姜適量 ， 小蔥適量
糖醋菜傳統(tǒng)菜：糖醋排骨的做法步驟：1.將鍋燒熱 ， 倒入適量的油 ， 加入桂皮 ， 八角和姜片煸炒；
2.煸炒出香味后下入排骨；
3.將排骨煸炒 ， 直至表面微微焦黃；
4.加入老抽和料酒再翻炒；
5.待排骨上色后加入適量的水 ， 蓋上鍋蓋煮上十分鐘；
6.準(zhǔn)備好醋和冰糖；
7.排骨燒至七成熟時揭開蓋后加入糖醋汁繼續(xù)熬制；
8.待汁收的差不多時加入鹽等調(diào)味 ， 翻炒均勻后再繼續(xù)收汁即可；
9. 起鍋裝盤 ， 撒上小蔥末 。
分享的食譜——《怎么做糖醋菜傳統(tǒng)菜：糖醋排骨好吃》以后 ， 你學(xué)會了糖醋菜傳統(tǒng)菜：糖醋排骨最正宗的做法嗎？
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