怎么做肉炒茄絲榨菜好吃？需要哪些食材？提供肉炒茄絲榨菜的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的肉炒茄絲榨菜 。
分類：熱菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的廚具：炒鍋
口味：咸鮮，工藝：炒，耗時：廿分鐘，難度：普通
茄子是很常見的家常菜食材，它的營養價值非常高，經常吃茄子有助于防治高血壓、冠心病等疾病，茄子的做法也是多種多樣，今天給大家介紹的是肉炒茄絲榨菜是比較創新的做法，這道菜真的特別下飯好吃的哦！
做肉炒茄絲榨菜所需食材：主料：茄子1根，五花肉1塊，榨菜絲1袋
輔料：鹽1勺，蔥少許，油適量，蠔油1勺
肉炒茄絲榨菜的家常做法，最正宗的肉炒茄絲榨菜怎么做好吃
一、準備好去皮的五花肉，一包榨菜，新鮮的茄子去頭尾部分
二、茄子洗凈去皮先切成片再改切成絲，用鹽水浸泡一會
三、五花肉切成薄片或者切成絲都可以，盡量切的薄一些
四、榨菜去包裝袋，倒入盤里用清水清洗一遍 。不洗也是可以的，因為我每次吃榨菜都會洗一遍已經習慣了
五、鍋里放油燒熱，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
六、煸炒出油脂五花肉變成金黃色時，浸泡在鹽水里面的茄絲撈出控干水分，倒入鍋里
七、快速翻炒3分鐘左右，茄絲變軟加入鹽繼續翻炒一會，再倒入洗凈的榨菜
【肉炒茄絲榨菜的做法（榨菜）】
八、倒入榨菜繼續翻炒兩分鐘，加入一勺耗油或者醬油都可以
九、最后加入一把蔥花繼續翻炒兩下，即可關火出鍋了
十、出鍋了
做肉炒茄絲榨菜的小竅門：切好的茄子絲浸泡鹽水可以防止氧化發黑
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