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孜然的功效與作用禁忌_孜然禁忌人群與注意事項

安茴辛熱胃腎經，健胃除溫鎮疼痛 。
溫中止嘔降寒氣，腰痛肢瘺腹脹病 。
—《新編中藥歌訣集解·安息茴香》現代·周登成
物種基源
孜然，植物學名枯茗，為傘形科孜然芹屬一年生草本植物，又名安息茴香馬芹子，以色新鮮、香氣足者佳，我國新疆、青海、內蒙古有分布 。
生物成分
據測定，每100克孜然含熱能212千卡，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物2.4克及維生素A、B1、B2、煙酸，還含多種微量元素鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒等 。
作用與功效性能
1.性味歸經
孜然，味辛，性溫；歸脾、胃、腎經 。
2.醫學經典
《中華人民共和國藥典》：“祛寒，除濕，理氣，開胃，祛風，止痛 。”
3.中醫辨證
孜然辛而溫，辛溫相合，外散風寒，內行氣血；能外祛寒濕、內破瘀血，故有祛瘀、行氣、止痛、活絡之效 。凡氣滯血瘀諸痛均可應用，風濕痹痛、關節不利、肩臂酸痛之癥，亦可常用 。4.現代研究現代醫學藥理研究結果表明，孜然有如下功效：
(1)孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效 。對胃炎寒痛、消化不良、腎虛便頻等不適有一定的輔助作用 。
(2)預防凝血 。孜然有抗凝血作用，能防止由血液凝結而引發的心臟病和腦卒中 。
據抗菌試驗：對常見致病性皮膚真菌有抑制作用，對肝炎病毒亦有抑制作用 。
禁忌人群與注意事項
(1)孜然活血行氣之力較強，疼痛非邪實血瘀者，則不宜應用 。
(2)以孜然調味，用量不宜過多 。便秘或患有痔瘡者應少食或不食 。
(3)孜然性熱，夏季應少食 。
傳說故事
王昭君與枯茗的傳說
【孜然的功效與作用禁忌_孜然禁忌人群與注意事項】相傳，漢元帝時王昭君，為了漢民族與當時匈奴少數民族和解大義，自請嫁匈奴 。從胡俗，被封為寧胡閼氏(皇后) 。但吃不習慣烤羊肉，日見消瘦，丈夫呼韓邪單于為適應王昭君的口味，就在烤羊肉上撒一種叫枯茗的草粉末，以改其羊肉的羊膻味 。而王昭君在回漢省親時將這種枯茗植物又帶回交漢人栽培 。這樣一來二往，匈奴人都努力維護與漢的通好關系 。從此，漢人也學會用孜然(枯茗)這種植物來烹調漢菜，并引用為一味中藥 。

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