玉米高粱酒發酵方法 玉米高粱酒發酵方法簡述
1、先用水把玉米煮軟，大約要煮10個小時，煮軟后拿出來晾，使溫度降低 。
2、晾了不再那么燙后，開始攪拌放到甑子里面發酵，發酵時間在30個小時左右，然后放到缸里面密封儲存，要一個星期 。
3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子 。
【玉米高粱酒發酵方法 玉米高粱酒發酵方法簡述】4、將發酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒滿涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了 。
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