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當巧克力遇上葡萄酒以后（營養常識）

營養常識


將口味甘醇的巧克力與口感相宜的葡萄酒搭配，不僅能獲得豐富的味覺享受，更打動人心的是“美酒＋巧克力”所營造出來的情緒佳境，“羅曼蒂克的快樂”在空氣中凝結、飽和并融化在唇舌之間，那種快感超乎尋常！
【當巧克力遇上葡萄酒以后（營養常識）】黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦 。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長 。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味 。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒 。只要酒的味道足夠有力，并且余味寬廣 。
推薦酒單：
1. 金巴倫古堡優等級波爾多紅酒擁有濃烈的香氣，具有復雜的水果香味，口感的協調性好，余味的持久性很好 。
2. 杰卡斯-珍藏版西拉帶有強烈的黑胡椒、成熟李子和可可果的香味，口感滿載濃郁黑巧克力味，并輔以松木及香草橡木風味 。
白巧克力VS口味清新、帶有花果香氣的酒
白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對較大、甜度較高 。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒 。
推薦酒單：
1. 阿斯蒂起泡酒 香氣濃郁，溫暖，散發著麝香葡萄特有的清新氣息 。還有玫瑰、蜂蜜、香蕉、蘋果的香氣，以及草本植物的香氣，口味清甜，入口柔和，十分清爽，回味干凈清澈 。可與任何調和了水果香氣的白巧克力搭配 。
2. 杰卡斯珍藏版莎當妮濃郁的柑橘、甜瓜香氣，恰如其分地加上少許酵母味并與香草橡木味完美結合，酒體豐滿，芳香持久并帶有新鮮誘人的果酸味 。
牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒
牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量較高，可可脂含量較少，因此口感潤滑、甜蜜 。搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的葡萄酒 。Pinot Noir對于牛奶巧克力來說，是個不錯的搭配 。
推薦酒單：
1. 寶尚父子2000小耶穌紅葡萄酒香味優雅、果味豐富，除了香草的味道以外，還有皮革、堅果的味道 。
2. 杰卡斯-莎當妮黑品樂氣泡酒口味新鮮清爽，有淡淡的柑橘、烤腰果的香味，回味柔和悠長 。
3. Muscats酒的口感溫柔、甜淡，酒中夾著淡淡的花香，最適合搭配輕盈的牛奶巧克力 。

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