1. 首頁 > 生活百科 >

西紅柿怎么炒才不掉皮（蔬菜食療）

蔬菜食療

相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥 ， 原先是一種生長在森林里的野生漿果 。當地人把它當作有毒的果子 ， 稱之為“狼桃” ， 只用來觀賞 ， 無人敢食 。當地傳說狼桃有毒 ， 吃了狼桃就會起疙瘩長瘤子 。雖然它成熟時鮮紅欲滴 ， 紅果配綠葉 ， 十分美麗誘人 。但正如色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣 ， 人們還是對它敬而遠之 ， 未曾有人敢吃上一口 ， 只是把它作為一種觀賞植物來對待 。
西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇” 。首先 ， 雞蛋吃多了 ， 膽固醇容易升高 。而西紅柿含有豐富的番茄紅素 ， 可以軟化血管 ， 起到保護心血管的作用 。因此 ， 雞蛋“遇上”西紅柿 ， 就能規避膽固醇高的弊端 。
【西紅柿怎么炒才不掉皮（蔬菜食療）】因體虛、年老而感到眼睛昏花的人 ， 女性在經期以及經后 ， 貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋 。西紅柿含有豐富的番茄紅素 ， 可以軟化血管 ， 起到保護心血管的作用 。不過需要注意的是 ， 胃寒的人 ， 炒西紅柿雞蛋時 ， 一定要先把西紅柿完全炒熟 ， 吃生的不易消化 ， 會引起胃部不適 。
其次 ， 西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 與雞蛋同炒 ， 就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合 。最后 ， 西紅柿中含有胡蘿卜素 ， 雞蛋中含有核黃素 ， 兩種營養物質相融合 ， 可以起到明目的作用 。
“這道菜基本上適合所有人群 。”營養專家指出 ， 尤其是以下人群更應該多吃這道菜 。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人 ， 女性在經期以及經后 ， 貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋 。
不過需要注意的是 ， 胃寒的人 ， 炒西紅柿雞蛋時 ， 一定要先把西紅柿完全炒熟 ， 吃生的不易消化 ， 會引起胃部不適 。
炒西紅柿不掉皮的方法就是將切好的西紅柿過一遍油 ， 再炒就不會掉下皮 。

    推薦閱讀