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14種方法教你吃到蔬菜營養（蔬菜食療）

蔬菜食療

【14種方法教你吃到蔬菜營養（蔬菜食療）】怎樣吃蔬菜，才能發揮蔬菜的作用呢？是要吃之前注意細節，還是吃后注意細節呢？小編給大家傳授14招吧！
1.買小的
很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多 。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物 。
2.加點油
對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到 。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉 。
3.加點沙拉醬
生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢？工作的間隙或看電視時吃點 。
4.加點奶酪
適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪 。
5.燙菜
歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜 。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少 。
6.把芽甘藍放到微波爐中
如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子 。
7.巧妙處理洋蔥
洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃 。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，用箔包起來，氣味就沒有那么濃烈了 。
8.買熟番茄
冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那么鮮艷，一定要買成熟后摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因為生的番茄是苦澀的 。
9.和水果分開放
胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起，味道會受到影響 。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，會迅速變黃變軟 。
10.不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子會苦，但是茄子的大小并沒有關系 。買茄子的時候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個茄子應該是苦的，即使是很小的一顆 。要進一步確定，檢查茄子的“肚臍”：花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的，因為圓形的籽多肉少 。要減少茄子的苦味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時 。
11.在農貿市場購物
十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜，在架子上的時間越長，味道也會越濃 。在農貿市場上的蔬菜是最新鮮的，吃起來味道也會更好 。
12.偷偷放進去
如果你不喜歡一種蔬菜的味道，可以把其加入到湯中 。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜進入到松餅或面包中 。下次做肉餡包的時候，和往常一樣放入面包屑和雞蛋后，再放入一些碎的蔬菜進去，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆 。
13.重溫健康價值
如果你知道甘藍可以防癌，即使甘藍很難吃，你都會心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌 。平時可以多留意這些蔬菜的健康價值 。
14.縱容你的甜食喜好
所有的嬰兒天生喜歡吃甜食，討厭苦的食物，這是因為很多有毒的植物都是苦澀的，因為我們知道甜的蔬菜時有利于我們的，如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營養價值 。

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