【猴頭菇是養胃山珍（蔬菜食療）】自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著 。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反復發作的元兇--幽門螺旋桿菌（HP）有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效 。
猴頭菇木耳煮雞
材料：光雞800克、猴頭菇（水發后）250克、木耳（水發后）100克、雞湯800毫升、金華火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量 。
做法：雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用；爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味，然后加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最后調味便成 。
猴頭菇乳鴿煲
材料：乳鴿一只，猴頭菇100克，杜仲50克，青菜兩棵 。
做法：猴頭菇沖洗后放入盆內，用溫水泡發，約30分鐘后撈出，削去根部，再洗凈切成兩毫米厚的大片，乳鴿切塊，焯水后加料酒、姜片、火腿等調料煨50分鐘，與猴頭菇、杜仲一同倒入燉盅內蒸30分鐘，加入焯水青菜、鹽、味精調味即可 。
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