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酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨的做法（私家菜）

私家菜

怎么做酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨好吃？學做酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨 。
本食譜來自【丫丫0219】老師分享的酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨的做法 ， 所屬分類：下飯菜、肉類、創意菜、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
排骨有著淡淡的菠蘿清香 ， 酸甜的口感 ， 解膩討喜 。直接吃比較生的菠蘿 ， 經過燜煮 ， 吸足了排骨的脂香和番茄膏的鮮 ， 軟嫩多汁非常好吃 。總的來說 ， 做法看似麻煩 ， 但是一道味道不錯 ， 酸甜可口的開胃菜 。
做酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨所需食材：主料：排骨 400g ，  菠蘿400g
輔料：雞蛋1個 ， 綠肉椒150g ， 黃彩椒150g ， 鹽適量 ， 生粉適量 ， 白糖1茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 白醋1湯匙 ， 番茄膏2湯匙 ， 食用油適量
酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨的做法步驟：1. 排骨剁小塊沖洗干凈 ， 放清水中浸泡1小時左右至泡凈血水；
2. 菠蘿去皮切塊放浸泡在淡鹽水中 ， 黃彩椒、綠肉椒去蒂去籽切塊；
3. 將浸泡好的排骨撈出瀝干水份 ， 用鹽、料酒拌勻腌30分鐘；
4. 排骨腌好后 ， 調入雞蛋拌勻；
5. 往裹上蛋液的排骨里調入生粉拌勻；
6. 燒熱煎鍋 ， 放足夠量的油燒熱 ， 將排骨下鍋炸 ， 炸至排骨7成熟左右撈出；
7. 將鍋中的油再燒熱 ， 把排骨再次放入油鍋中炸；
8. 炸至排骨脫骨熟透 ， 外皮金黃酥脆 ， 撈出瀝油待用；
【酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨的做法（私家菜）】9. 另取一炒鍋燒熱 ， 下少許油 ， 下菠蘿適當翻炒后 ， 調入番茄膏；
10. 將菠蘿與番茄膏翻炒均勻 ， 往鍋中加入400ml開水 ， 適量鹽、白糖、白醋調味后 ， 淋入水淀粉；
11. 將鍋中的湯汁燒至濃稠入味 ， 將排骨、黃彩椒、綠肉椒倒入炒鍋；
12. 將所有食材翻炒均勻即可 。
溫馨提示：1.天氣熱的時候 ， 浸泡和腌制排骨要放冰箱進行；2.浸泡排骨的水每半小時左右換一次；3.炸排骨的時候 ， 要注意排骨的量和炸鍋的大小 ， 排骨太多得分批炸 ， 否則炸不均勻；4.菠蘿切好后先放淡鹽水中浸泡4.各種調味可按口味增減；5.番茄膏為無調味純番茄醬 ， 沒有可用番茄沙司代替 。
大家在烹飪酸甜可口開胃菜：菠蘿排骨的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還有償提供鹵味視頻 ， 燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。

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