怎么做酸奶蛋糕好吃？學做酸奶蛋糕需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的酸奶蛋糕 。
本食譜來自【肥妹子子】老師分享的酸奶蛋糕的做法，所屬分類：兒童、烤箱食譜、戚風蛋糕、下午茶、西餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
這款蛋糕口感跟輕乳酪蛋糕酷似！對于像我一樣不太喜歡乳酪味道或者覺得乳酪蛋糕吃起來有點膩的朋友，這個酸奶蛋糕確實是一個很好的選擇！吃起來非常清爽，而且口感細膩，特別贊！得到我家一直好評，哈哈~我做的是10寸的圓模，實在是不夠吃啊，必須來個大大的贊！
做酸奶蛋糕所需食材：主料：雞蛋7個，糖120克，自制無糖酸奶320克，低筋面粉150克，玉米淀粉40克
輔料：鹽少許
酸奶蛋糕的做法步驟：1. 把材料準備好 。
2. 把雞蛋蛋白蛋黃分隔好 。
3. 把蛋黃逐個放進酸奶里面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻 。
4. 直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻 。
5.把低筋面粉跟玉米淀粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊里，攪拌均勻 。
6. 蛋白在一個無水無油的盤子里打發，可以加入少許鹽，有助于打發，直到蛋白發起粗泡泡，這時放入三分之一糖 。
7. 繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖 。
8.等蛋白稍稍出現紋路，就可以把剩下的糖全部放進去，打到如圖的小勾狀態，不需要打太硬，只要濕性偏干性就好了 。
9. 然后把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊里攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了 。
10. 把攪拌好的面糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來 。
11. 放進烤箱170度60分鐘，用蒸浴法（由于我用的是活底模具，我沒有包錫紙）蛋糕放中下層，最低層放一個裝了一半水的烤盤，這樣就可以了 。
12. 出爐后就可以脫模了 。
13. 多細膩的組織！好吃！
14. 來個切面特寫吧！
溫馨提示：這款酸奶蛋糕要用老酸奶，普通酸奶太稀有可能導致不成功哦！
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