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全麥甜蘇打餅干的做法（青少年食譜）

青少年食譜

怎么做全麥甜蘇打餅干好吃？學做全麥甜蘇打餅干需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的全麥甜蘇打餅干 。
【全麥甜蘇打餅干的做法（青少年食譜）】本食譜來自【君之】老師分享的全麥甜蘇打餅干的做法 ， 所屬分類：兒童、朋友聚餐、下午茶、二人世界、一家三口、餅干 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
一款使用全麥面粉制作的非常健康又酥脆可口的小餅干 。制作不復雜 ， 但因為這是一款發酵餅干 ， 所以制作耗時會比一般的餅干要稍微長一些 。它的油脂含量不高 ， 酥中帶脆的口感不像黃油類曲奇一樣容易讓人感到膩 ， 是一款不錯的小零食 。順便說一句 ， 如果你想試試咸味餅干 ， 減少糖粉的用量就可以了哦 。
做全麥甜蘇打餅干所需食材：主料：全麥面粉100克 ， 黃油20克 ， 水30克 ， 糖粉15克 ， 鹽2克 ， 小蘇打1/8小勺（0.625ml） ， 干酵母1/2小勺（2.5ml）
全麥甜蘇打餅干的做法步驟：1. 黃油隔水加熱融化成液態 ， 加入糖粉、鹽拌勻 。
2. 加入清水 ， 繼續拌勻 。
3. 面粉、干酵母、小蘇打混合后倒入液體混合物里 。
4. 用手揉成面團 。將面團放在臺面上用力揉10分鐘 。一開始面團可能會很干不容易成團 ， 用力揉 ， 直到面團變成一個比較光滑的硬面團 。如果面團始終很干 ， 可酌情加一些水 。
5. 揉好的面團放入碗里 ， 蓋上保鮮膜 ， 室溫醒發半個小時 。
6. 醒發好的面團 ， 用搟面杖搟開成厚度約為0.2cm的薄片 。
7. 在薄片上用餅干切模切出餅干面團 ， 并用叉子在面團上均勻叉一些小孔（或使用你喜歡的其他餅干模具 ， 不用模具直接將面團切成方形小塊也可） 。
8. 擺在烤盤上 ， 餅干上蓋上濕布或者保鮮膜 ， 室溫發酵20分鐘 。然后拿走濕布或保鮮膜 ， 將發酵好的餅干面團放入預熱好上下火160℃的烤箱 ， 烤15分鐘左右 ， 烤至表面金黃（本食譜所用烤箱為長帝CKTF30W） 。
溫馨提示：1、面團和好后 ， 要多揉一會兒 ， 揉10分鐘左右 ， 使面團光滑有彈性 。2、根據溫度的不同 ， 醒發時間也會不同 。25℃左右的溫度下 ， 醒發半個小時左右即可 。如果溫度較高或較低 ， 需要酌情增減醒發的時間 。3、不想制作甜味的餅干 ， 可以把糖粉的用量減少至2-5克 。不過糖粉減少后 ， 水的用量要稍多一些才能使面團成團 。適當的多加一些水 ， 直到揉成硬硬的面團 。4、面團要搟得薄一些 ， 餅干在發酵和烘烤后厚度會增加 。如果搟得太厚 ， 一方面餅干太厚會導致口感不好 ， 另一方面不容易烤脆 。5、將全麥面粉換成中筋面粉 ， 可以制作原味的甜蘇打餅干 。水的用量根據面粉的不同需酌情調整 。
大家在烹飪全麥甜蘇打餅干的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。

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