本食譜來自【TimeyLam】老師分享的櫻花芝士蛋糕的做法，所屬分類：烘焙、兒童、下午茶、二人世界，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
媽媽生日做的嘗試 媽媽很喜歡 做出來很漂亮
做櫻花芝士蛋糕所需食材：主料：淡奶油200ml，奶油奶酪250g，吉利丁3片，鹽漬櫻花20g
【櫻花芝士蛋糕的做法（青少年食譜）】輔料：糖粉適量，檸檬汁適量，朗姆酒或百利甜10ml，君度橙酒5ml
櫻花芝士蛋糕的做法步驟：1. 淡奶油(我用的是安佳)用加糖粉再加點檸檬汁(為了讓奶油口味清爽一點)我沒有買到濃縮檸檬汁 就用鮮檸檬代替了
2. 加了幾滴朗姆酒 然后打發奶油(如果手頭沒有朗姆酒可不加 也可以用白酒代替 不過我沒有試過 作用是加了奶油口感更清新不膩 )
3. 打到有紋路了 提起來有一個尖尖就可以了 夏天奶油要打久一點 打完最好先放回冰箱冷藏 等要用的時候再拿出
4. 奶油奶酪(我用的是kiri)切小塊隔水融化 然后打到順滑狀態 因為我的奶酪有點咸 所以我加了一點糖粉 根據個人口味放糖^_^
5. 在奶酪糊里面加了百利甜 奶味更香濃了^_^口感也清新一點
6. 打發的淡奶油混合奶酪糊
7. 冷水泡軟兩片吉利丁 隔水融化之后加入混合糊 一起攪拌均勻
8. 加了一點白巧克力 隔水融化了攪拌均勻(可不加)喜歡甜的就加巧克力 也可以用酸奶 果醬代替 喜歡吃什么味道 就加什么^_^如果加了巧克力就不用再放糖了 不然會很甜喔～
9. 這次我沒有放餅底 如果想要餅底制作方法是：奧利奧或者消化餅壓碎 10g黃油隔水融化 放入餅干碎中攪拌均勻 放入模具底部壓緊 放入冰箱冷藏 一定要用力壓緊不然切的時候餅底就容易掉碎屑！
10. 攪拌好的混合糊放入模具(忘記拍照了)然后大力震平 也把混合糊里面的氣泡震出 來 放進冷藏層凍4小時以上
11. 等芝士蛋糕成型之后再拿一片吉利丁冰水泡軟 隔水融化 加一碗水和幾滴君度橙酒做鏡面層
12. 鹽漬櫻花用水泡幾次去掉咸味 必須要泡久一點 不然有鹽分在 會令鏡面層有苦澀的味道
13. 擺好櫻花的位置 然后倒入吉利丁混合液 放入冰箱冷藏1小時
14. 脫模之后成品圖
分享的食譜——《怎么做櫻花芝士蛋糕好吃》以后，你學會了櫻花芝士蛋糕最正宗的做法嗎？
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