怎么做蟹粉獅子頭好吃？學做蟹粉獅子頭需要哪些食材？為您提供蟹粉獅子頭的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蟹粉獅子頭 。
工藝：燉，難度：初中水平，人數：3人份，口味：咸鮮味，準備時間：2小時，烹飪時間：<90分鐘
做蟹粉獅子頭所需食材：主料：瘦肉320克，肥肉110克，大閘蟹2只，青菜120克，雞蛋1個
輔料：花椒0.5克，生姜1克，鹽適量，雞粉5克，香醋1克，生抽10克，料酒10克，玉米淀粉15克，濃湯寶（老母雞湯口味：）1塊
教您蟹粉獅子頭的家常做法，蟹粉獅子頭怎么做好吃1.將花椒、生姜絲放在碗里，倒入30g熱水浸泡半小時后過濾得到花椒水；
2.大閘蟹清洗干凈后蒸熟；
3.剝出蟹黃和蟹肉，這一步好折磨人，每次挑出蟹黃、蟹肉的時候都好想往嘴里送；
4.將瘦肉、肥肉一起剁成肉糜；
5.花椒水分3次加入肉糜中，用筷子同一個方向攪拌均勻；
6.加入雞粉、鹽、香醋、生抽、料酒、玉米淀粉攪拌均勻；
7.加入雞蛋，筷子順時針攪拌幾分鐘攪打上勁；
8.倒入蟹黃和蟹肉攪拌均勻；
9.搓成肉丸待用；
【蟹粉獅子頭的做法（熱菜菜譜）】
10.鍋內放入適量水燒開，放入一塊濃湯寶（老母雞湯口味：），攪拌至完全化開，這樣高湯就做好了；
11.將肉丸放進砂鍋內，再沿鍋壁倒入高湯，大火煮開后轉小火燉煮1小時左右；
12.快要出鍋前放入青菜燉煮熟，再裝入容器中即可 。
蟹粉獅子頭烹飪技巧：1.蒸大閘蟹的時候，水里放些生姜片、醋、料酒；2.肉糜用刀手剁，這樣做出的肉丸口感勁道；3.加入雞粉腌制肉糜，味道更鮮哦，如果不喜歡可以不放；4.這里為了省時省力直接用的濃湯寶調制高湯，時間富余的自己煮也行 。
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