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大雪吃什么 6款食療方來幫你

大雪節(jié)氣的到來，證明冬天已到中旬，開始降溫、降雪了 。而大雪也是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，冬天進(jìn)補(bǔ)能提高人體的各項(xiàng)功能，使身體不是那么冰冷 。今天我們就來看看在大雪時(shí)節(jié)，我們應(yīng)該怎么養(yǎng)生 。
大雪吃什么
大雪時(shí)節(jié)腎氣正旺，飲食宜增苦忌咸，補(bǔ)理肺胃 。可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品 。另外，因?yàn)榇笱r(shí)節(jié)降水較少，天氣干燥，易傷津液，宜多食新鮮蔬菜、水果，如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥 。
1、枸杞肉絲
枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量 。
此方藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方 。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效 。
2、木耳冬瓜三鮮湯
冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量 。
可生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身 。
3、大棗肉桂糕
白術(shù)10克，干姜1克，北芪15克，大棗30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，發(fā)面、堿水各適量 。將白術(shù)、北芪、干姜、大棗、肉桂放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘，去渣留汁 。再將面粉、白糖、發(fā)面放入盆內(nèi)，加藥汁和適量清水，揉成面團(tuán)，待面團(tuán)發(fā)酵后，加堿水，試好酸堿度，然后做成糕坯 。將糕坯上籠用大火蒸30分鐘即可 。有健脾溫腎、和胃益氣的功效 。
4、菟絲子粥
菟絲子30克，粳米150克，白糖適量 。將菟絲子洗凈并搗碎，放入沙鍋中，加適量清水，小火煎湯，去渣取汁，再加淘凈的粳米煮粥 。待粥快好時(shí)調(diào)入白糖，稍煮片刻，便可食用 。有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、益脾止瀉的功效 。枸杞核桃芝麻雞丁 枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克 。將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油 。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時(shí)，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成 。有養(yǎng)肝益腎、健脾益胃的功效 。
5、黃精燉肘子
黃精10克，豬肘子750克，黨參10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量 。豬肘子去毛洗凈，剁成塊，與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調(diào)入料酒、味精及精鹽即成 。有補(bǔ)脾益胃養(yǎng)肺的功效 。
6、山藥枸杞雞湯
懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半只(約500克)，生姜3片，精鹽適量 。母雞洗凈切塊，與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時(shí)，調(diào)入精鹽即成 。有養(yǎng)陰健脾、益腎補(bǔ)虛的功效 。
大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出 。”這是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了;由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽 。
人常說，“瑞雪兆豐年” 。嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境 。積雪融化時(shí)又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要 。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用 。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺 。
大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)—10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下，冬小麥已停止生長 。江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好臘肥，為安全越冬和來春生長打好基礎(chǔ) 。華南、西南小麥進(jìn)入分蘗期，應(yīng)結(jié)合中耕施好分蘗肥，注意冬作物的清溝排水 。這時(shí)天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時(shí)通風(fēng)，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導(dǎo)致爛窖 。在不受凍害的前提下應(yīng)盡可能地保持較低的溫度 。
一、食補(bǔ)
1、從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié) 。
2、養(yǎng)宜適度：所謂適度，就是要恰到好處 。不可太過，不可不及 。若過分謹(jǐn)慎，則會導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措 。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年” 。

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