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哪種蓮藕適合燉湯呢 蓮藕最佳食療養(yǎng)生方

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直被人所失崇 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效十分顯著 。今天小編就給大家細(xì)談蓮藕的種類與怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng) 。
秋冬的蓮藕盛市 ， 不免讓文人墨客又憶起美麗的荷塘 ， 而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已被歷代食物養(yǎng)生醫(yī)生們所推崇 。
吃藕也分種類？
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分 ， 呈短圓柱形 ， 外皮粗厚 ， 光滑為灰白色或銀灰色 ， 內(nèi)部白色;節(jié)部中央膨大 ， 內(nèi)有大小不同的孔道若干條 ， 排列左右對(duì)稱;體較重 ， 質(zhì)脆嫩 。
在我國(guó)食用栽培的蓮藕 ， 可分為兩大類：第一類為藕用種 。其根莖較肥大 ， 外皮白色 ， 肉質(zhì)脆嫩 ， 味甜 ， 產(chǎn)量高 ， 結(jié)蓮子不多;
【哪種蓮藕適合燉湯呢 蓮藕最佳食療養(yǎng)生方】第二類為蓮用種 ， 蓮較小 ， 肉質(zhì)稍帶灰色 ， 品質(zhì)較差 ， 但結(jié)果多 ， 主要采收蓮子 。
作為蔬菜食用以藕用種為主 。據(jù)測(cè)定 ， 每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克 ， 以及維生素B和維生素C 。
啥藕適合燉湯 啥藕適合生食？
蓮藕味甘 ， 富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1 ， 以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽 ， 藕肉易于消化 ， 適宜老少滋補(bǔ) 。
常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種 。
紅花藕形瘦長(zhǎng) ， 外皮褐黃色、粗糙 ， 含淀粉多 ， 水分少 ， 糯而不脆嫩 ， 適合煲湯;
白花藕肥大 ， 外表細(xì)嫩光滑 ， 呈銀白色 ， 肉質(zhì)脆嫩多汁 ， 甜味濃郁 ， 生食最佳;
麻花藕呈粉紅色 ， 外表粗糙 ， 淀粉多 ， 熟食為宜 。
生藕性寒 ， 有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫 ， 有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效 。
藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺 ， 其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕 ， 還能解蟹毒 。
蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效 ， 均可入藥治病 。
蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品 ， 鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì) ， 各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富 ， 既可當(dāng)水果吃 ， 也是烹飪的佳肴 ， 若用糖腌成蜜餞 ， 或制成藕粉 ， 更是別有風(fēng)味 。
蓮藕家庭食療方藥精選
蓮藕節(jié)：蓮藕節(jié)澀、平、無毒 ， 入心、肺、脾 ， 消瘀止血 ， 除煩解熱 ， 開胃止渴 。主治吐血 ， 衄血 ， 咳血 ， 唾血 ， 血淋 ， 尿血 ， 下血 ， 產(chǎn)后出血等癥 。藕節(jié)是蓮藕之節(jié) ， 當(dāng)人們食用蓮藕時(shí) ， 藕節(jié)往往被丟掉 ， 而藕節(jié)止血作用比蓮藕強(qiáng) ， 幾乎對(duì)體內(nèi)出血癥都具有一定的療效 ， 而無副作用 。煮食藕節(jié)時(shí)忌用鐵器 。
【性味】味甘 ， 性涼 。熟用性微溫 。
【功用主治】清熱涼血、止血散瘀、潤(rùn)肺生津 。熟蓮藕補(bǔ)心益血 。用于高血壓、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等 。
【蓮藕食療方精選】
1、治肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕節(jié)60克 ， 鮮白茅根60克 ， 水煎服用;或鮮蓮藕250克 ， 洗凈切片 ， 加適量的糖拌食 。
2、治氣血虛弱：蓮藕250克 ， 豬脊骨300克 ， 燉熟食 ， 隔3天1次 ， 2-4次可見效 。
3、防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片 ， 加糖適量 ， 水煎代茶飲 。
4、治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片 ， 與粳米100克共煮粥 。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用 。
5、治婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250克 ， 洗凈切小塊 ， 桃仁12克 ， 放人鋁鍋或砂鍋內(nèi)(忌用鐵鍋)加適量水共煮湯 ， 煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用 。
6、治胃或十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕汁30毫升 ， 田七粉5克 ， 去殼雞蛋1個(gè) ， 充分?jǐn)噭?nbsp;， 隔水燉熟服用 。
7、治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良：蓮藕500克 ， 牛肉300克 ， 紅豆30克 ， 生姜3片 ， 蜜棗5個(gè) 。全部用料放入鍋內(nèi) ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲l小時(shí) ， 調(diào)味佐膳 。

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