常見的野生野菜有哪些 有哪些功效
我國常見的野菜有300多種 ， 營養(yǎng)成分較高的約有100多種 ， 但可供人們習(xí)慣食用的只有數(shù)十種 。很多人都愛吃野菜 ， 野菜的營養(yǎng)是非常豐富的 ， 下面小編介紹一些野菜的功效 。
蕨菜：安神
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養(yǎng)生功效 。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下 ， 使它復(fù)原 。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等 。
【常見的野生野菜有哪些 有哪些功效】桔梗：抗?jié)?br />
桔梗有祛痰、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛？解熱？鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌等祛病養(yǎng)生功效 。
刺嫩芽：補(bǔ)腎益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽 ， 能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等祛病養(yǎng)生功效 。
薤白：防動脈硬化
薤白的祛病養(yǎng)生功效是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯 ， 治療痢疾以及降血脂 ， 防動脈粥樣硬化 。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥 。
馬齒莧：治糖尿病
因為它含有豐富的去甲腎上腺素 ， 能促進(jìn)胰腺分泌胰島素 ， 調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定 ， 所以對糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效 。此外 ， 它還含有不飽和脂肪酸 ， 能抑制膽固醇和甘油三酯生成 ， 對心血管具有保護(hù)作用 。它的吃法有很多種 ， 焯過之后炒食？涼拌？做餡都可以 。比如 ， 馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子 ， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒莧粥 。
薺菜：補(bǔ)腎健脾
薺菜是一種“地道藥材” 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 薺菜味辛甘、性涼平 ， 具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效 ， 可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥 。
薺菜葉嫩根肥 ， 具有誘人的清香和美味 。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì) 。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽 ， 焯過后涼拌、蘸醬？做湯？做餡？炒食都可以 ， 還可以熬成鮮美的薺菜粥 。
苦菜：清熱涼血
中醫(yī)認(rèn)為 ， 苦菜性苦寒 ， 含有蛋白質(zhì)和多種維生素 ， 有清熱解毒、涼血等祛病養(yǎng)生功效 ， 可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎 。苦菜水煎濃縮乙醇提取液 ， 對急性淋巴細(xì)胞性白血病？急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用 。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯 ， 或加些大豆粉做成小豆腐吃 ， 亦可沸水燙后蘸面醬食用 。
水芹菜：降血壓
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養(yǎng)生功效 。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等 。
選購野菜學(xué)問也不少 ， 購買野菜時最好在超市和商場 ， 若在市場上購買 ， 一定要問明生長地點;要看好色、形、味 ， 不要誤食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒 ， 不認(rèn)識的野菜最好不吃 。不要采摘、出售、購買、加工和食用不認(rèn)識的、過去沒有食用習(xí)慣的野菜 。
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