老人補(bǔ)鈣很重要 5大老人飲食來(lái)幫忙
老年人缺鈣會(huì)造成很多疾病 ， 最常見(jiàn)的是骨質(zhì)疏松癥 。患者骨骼變得細(xì)小而空洞 ， 猶如浮石般脆弱易斷 。老人如何補(bǔ)充鈣質(zhì)呢？老人補(bǔ)鈣吃什么最好呢？下面趕緊和小編一起來(lái)看一下吧 。
最適合老人補(bǔ)鈣食物
1、牛奶
半斤牛奶 ， 含鈣300毫克 ， 還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素 ， 促進(jìn)鈣的消化和吸收 。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取 ， 因此 ， 牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品 。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片 ， 都是良好的鈣來(lái)源 。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物 ， 含鈣量也很高 。500克豆?jié){含鈣120毫克 ， 150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克 ， 其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品 。另外 ， 豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次 ， 才能夠食用 。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃 ， 比如菠菜 。菠菜中含有草酸 ， 它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物 ， 從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收 ， 所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制 。但 ， 豆制品若與肉類同烹 ， 則會(huì)味道可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品 ， 每天吃上25克 ， 就可以補(bǔ)鈣300毫克呢 。并且它們還能夠降低血脂 ， 預(yù)防動(dòng)脈硬化 。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌 ， 都是不錯(cuò)的美食 。蝦皮中含鈣量更高 ， 25克蝦皮就含有500毫克的鈣 ， 所以 ， 用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇 。
4、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣 ， 但是不溶于水 ， 難以吸收 ， 因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它 ， 加醋后用文火慢煮 。吃時(shí)去掉浮油 ， 放些青菜即可做成一道美味鮮湯 。
【老人補(bǔ)鈣很重要 5大老人飲食來(lái)幫忙】友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣 ， 但要注意選擇合適的做法 。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟 ， 更方便鈣質(zhì)吸收 ， 而且可以直接食用 。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種 。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右 。
老人補(bǔ)鈣推薦食譜
蝦皮炒韭：蝦皮50克 ， 洗凈后泡發(fā)；韭菜250克 ， 洗后切段 ， 旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘 ， 將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末 ， 之后加蝦皮旺火熘炒 ， 加精鹽調(diào)味后服食 。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻 ， 面粉25克 ， 熟豬肉50克 ， 熟雞肉片100克 ， 雞湯500克 ， 精鹽少許 。面粉25克 ， 用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化 ， 加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi) ， 另將雞肉片分裝4碗中 ， 盛湯 ， 即可分4次服食之 。
補(bǔ)鈣時(shí)注意事項(xiàng)
老年人補(bǔ)鈣要注意食物的搭配 ， 以上食物適合普遍中老年人 ， 有些老年人可能會(huì)對(duì)其中一些食物不適應(yīng) ， 這時(shí)就要根據(jù)自身情況及時(shí)調(diào)整 。老年人身體機(jī)能下降 ， 對(duì)食物的鈣已經(jīng)明顯沒(méi)有年輕人體質(zhì)的好 ， 鈣的吸收也是大打折扣了 。所以老年人除了進(jìn)行食補(bǔ)之外 ， 建議再配合鈣 。之 。緣片進(jìn)行補(bǔ)鈣 ， 對(duì)預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生有很好的效果 ， 對(duì)老年人的健康都是有至關(guān)重要的作用！老年人平時(shí)可多戶外運(yùn)動(dòng) ， 曬曬太陽(yáng) ， 這樣對(duì)鈣的吸收也是有很大的幫助的 。
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