一塊餅居然對男人女人老人小孩都有好處
我們家每個人都有拿手菜 ， 我是擅長做面包 ， 老公拿手好戲是餡餅 ， 做的餡餅皮薄如紙 ， 滿滿都是餡料 ， 咬上一口 ， 滿口鮮香 ， 閨女呢就擅長的就是----吃！
閨女在外求學 ， 要回家總是早早下菜單 ， 要求一回家就吃上爸爸做的餡餅 。
老公做的餡餅這么好吃 ， 一是調的餡香 ， 二是烙的皮薄 ， 要軟要硬 ， 按要求烙 ， 每次吃餡餅都皆大歡喜！
材料： 中筋粉：200克 溫水120克
韭菜500克 雞蛋5個
做法：
一 和面
出名的長生菜 ， 男人吃身強力壯 ， 女人吃手腳不涼！小孩吃不賴床！
1溫水逐漸加到面盆 ， 盆底面搓干凈 。
2面揉光滑 ， 擱置醒發(fā) 。
3醒發(fā)大概2個小時 ， 再揉光滑 。
4面團中間淘個洞 。
5洞擴大 ， 搓成均勻的條狀 。
6分成塊狀 ， 壓扁 。
二 和餡＆包＆烙
出名的長生菜 ， 男人吃身強力壯 ， 女人吃手腳不涼！小孩吃不賴床！
1韭菜洗凈控干水 ， 切小節(jié) 。
2雞蛋打散 ， 油燒熱 ， 到雞蛋液倒入炒熟 。
3韭菜倒入鍋內 ， 放香油油攪拌均勻 。包前放鹽 ， 蘑菇精攪勻 。
4面皮搟薄 ， 放上韭菜 。
5轉圈捏上邊 。
6這是包好的樣子 。
7鍋內放油燒熱 ， 放上餡餅 ， 有摺的一面朝下 。
8順勢壓扁 。
9一面烙好了 ， 翻面 ， 等雙面都上色了出鍋 。
薄如紙皮的餡餅 ， 可以看到里面的透出來的綠色 。
出名的長生菜 ， 男人吃身強力壯 ， 女人吃手腳不涼！小孩吃不賴床！
小貼士：
1怎樣拌韭菜餡不出水
【一塊餅居然對男人女人老人小孩都有好處】拌好的韭菜餡出水是因為韭菜切口與鹽作用使水分析出 ， 既損失營養(yǎng)又影響口味還不好包餡 。如果在韭菜切好后加入少許油 ， 拌勻后放置一會兒 ， 待準備包餡前再調入鹽和其他材料 ， 韭菜餡就會一直比較挺實 ， 吃起來味道更加鮮美.
2和好餡可以打一個生雞蛋 ， 更有粘性 ， 不出水 。
3韭菜提早清洗干凈 ， 晾干 ， 做餡的時候不會濕漉漉的 。
4面盡量和軟 ， 皮中間厚邊上薄 。
5鍋里再按扁 ， 可以不破 。
6想吃軟皮加水燜一會兒 ， 想吃脆皮 ， 火稍大 ， 快速烙好出鍋 。
韭菜不僅味美 ， 還是治病的一味良藥 。《本草綱目》載：韭菜有補肝、腎 ， 暖腰膝 ， 壯陽固精之效 。我們平時常吃的韭菜炒雞蛋 ， 就具有溫補肝腎 ， 對陽痿、遺精都有很好的作用 ， 但陰虛內熱的人不宜食用 。熬韭菜粥 ， 可治陽痿、遺精、多尿、腰膝冷痛等癥 。韭葉搗成汁還可治“噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴”等 。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用 ， 適用于治療心腦血管病和高血壓；韭菜中含有大量的可食纖維 ， 這些纖維能促進腸胃蠕動 ， 減少有毒物質被人體吸收的機會 ， 對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效 。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯 ， 具香辛味 ， 可增進食欲 ， 還有散瘀、活血、解毒等功效 。這樣看來 ， 韭菜的功效還真不小呢 。
多吃韭菜 ， 有益健康 ， 但也不宜吃得太多 。有些人還應禁食 。患溫熱癥、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結核咳血、鼻出血、痔瘡出血等患者皆不宜食 。韭菜不可與菠菜同食 ， 二者同食有滑腸作用 ， 易引起腹瀉；也不可與蜂蜜同食 ， 同食易引起心痛；韭菜與牛肉同食 ， 會令人發(fā)熱動火并易引發(fā)牙齦炎癥 。有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人也不能吃韭菜 。
韭菜 ， 古稱長生韭、超偶草 。認為韭菜的“韭”還有長“久”的意思 ， 因為韭菜被割了以后還會長 ， 好像永遠也割不完 。
和其他常吃的蔬菜相比 ， 韭菜中含的維生素和礦物質并沒有特別的 ， 但韭菜中含有比較多的膳食纖維 。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢 ， 可以預防便秘和腸癌 。這些膳食粗纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來 ， 隨大便排出 ， 所以韭菜素有“洗腸菜”之稱 。
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