剁椒蒜蓉茄子的做法（熱菜菜譜）
怎么做剁椒蒜蓉茄子好吃？學(xué)做剁椒蒜蓉茄子需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的剁椒蒜蓉茄子 。
本食譜來自【靜默成詩】老師分享的剁椒蒜蓉茄子的做法，所屬分類：午餐，需要烹飪時(shí)間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
夏天是個(gè)讓人又愛又恨的季節(jié) 。熱情似火的天氣，酷熱難耐的同時(shí)，讓人胃口下降，食欲不振 。那怎么辦？飲食上稍稍改變一下，想方設(shè)法提高家人的食欲吧！
做剁椒蒜蓉茄子所需食材：主料：茄子1個(gè)，大蒜1頭，剁椒1勺，鹽1勺，生抽1勺，食用油2勺
剁椒蒜蓉茄子的做法步驟：1. 做這道菜，用圓茄或長茄均可，我用的圓茄 。
2. 圓茄洗凈切成滾刀塊兒，放到盆里，撒上鹽，腌制出水 。
3. 茄子出水后，把水倒掉 。用鹽腌制過的茄子不太吸油，使得這道菜食用起來更健康 。
4. 蒜切成蒜末 。
5. 炒鍋?zhàn)鹕希谷胧秤糜停偷挠昧恳绕綍r(shí)炒菜稍稍多一點(diǎn)兒 。
6. 油溫至六成熱時(shí)，倒入茄子 。
7. 大火煸炒，直到茄子變色變軟，盛出茄子備用 。
8. 另起油鍋，微量油即可，放入剁椒與一半的蒜末煸炒 。
9. 煸炒出香味 。
10. 倒入炒好的茄子 。
11. 調(diào)入生抽翻炒均勻 。
12. 放入剩余的蒜末繼續(xù)翻炒均勻即可關(guān)火出鍋
13. 成品圖 。
14. 成品圖 。
溫馨提示：因?yàn)榍炎邮孪扔名}腌制過，加之生抽和剁椒都有鹽，所以，這道菜在炒制過程中不必再放鹽了 。
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