腐竹胡蘿卜炒木耳的做法（青少年食譜）
腐竹胡蘿卜炒木耳
利用家里的存貨湊的一道菜，呵呵，木耳和腐竹是家里常備的干貨，胡蘿卜是每次買(mǎi)菜都要買(mǎi)的 。
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效 。蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100倍 。
黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品 。
黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能 。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生 。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡惢騽?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用 。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果 。
主料
腐竹200g胡蘿卜1根木耳20g
輔料
油適量鹽適量蠔油適量蔥適量大蒜適量雞精適量
步驟
1.木耳腐竹泡發(fā)，胡蘿卜洗凈
.將木耳撕成小朵，腐竹切段，胡蘿卜切小段
3.鍋熱油，蔥蒜爆香
4.放入胡蘿卜煸炒變色
5.放入腐竹翻炒
6.放入木耳
7.木耳會(huì)炸鍋，小心翻炒
8.放入蠔油翻炒均勻
9.最后加入鹽和雞精調(diào)味即可
【腐竹胡蘿卜炒木耳的做法（青少年食譜）】木耳會(huì)炸鍋，小心翻炒
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