韭苔炒牛肉的做法（私家菜）
這牛肉是從遙遠的北京城走快遞來的，一路的顛簸也沒影響牛肉的品質，不單要給牛肉點個贊，更要給商家點個贊，一遍遍地來電話詢問是否收到貨，那認真負責的態度，是很少見的，捧著這份牛肉感覺很窩心 。今天用韭苔來炒牛肉，利用韭苔的清香帶出牛肉的嫩滑，可一根根挑著吃，也可一筷子夾起很多，大口地吃，入口那叫一個鮮美，喜歡的親們還等什么，快動手做起來吧
韭苔炒牛肉的主料：牛腱子肉(250克)韭苔(400克)韭苔炒牛肉的調料：姜絲(10克)紅椒(1根)做韭苔炒牛肉所需廚具：炒鍋韭苔炒牛肉的做法圖解步驟
1、食材洗凈 。
2、牛肉切小條，韭苔切段，紅椒切絲 。
【韭苔炒牛肉的做法（私家菜）】3、牛肉加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，食用油，姜絲腌制 。
4、鍋燒熱，放油，把牛肉放入鍋內 。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香 。
6、變色即盛出備用 。
7、繼續起鍋，放油，把紅椒絲放入 。
8、倒入韭苔翻炒 。
9、加入適量的鹽，糖調味 。
10、把事先炒過的牛肉倒入鍋內翻炒 。
11、加入少許蠔油 。
12、大火炒勻即可盛盤出鍋嘍 。
小竅門：1.韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜苔哦 。2.為防止鹽份滲透到牛肉里，令到牛肉失去水分而變的干硬，最好不要過早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了 。
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