雙色杯子蛋糕的做法（青少年食譜）
雙色杯子蛋糕
材料：低筋面粉80克、雞蛋2個(gè)、蜂蜜40克、細(xì)砂糖40克、玉米油30克、淡奶油200克
【雙色杯子蛋糕的做法（青少年食譜）】烘焙：烤箱中層，上下火175度，25分鐘 。軟紙膜一共做了10個(gè) 。
過(guò)程：
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜、雞蛋，倒入碗中 。
2、把盛雞蛋的碗放在40度的熱水里 。（手感略熱即可 。）
3、用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā) 。
4、我一直用的低速攪拌，直到將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，并且花紋維持較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失 。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落 。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了 。
5、在打發(fā)好的蛋糊里分二次篩入面粉 。用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻 。
6、在玉米油里拌入少量面糊，至充分融合 。
7、再倒回未拌的蛋糊里 。
8、也采用翻拌的形式攪拌均勻 。開(kāi)始預(yù)熱烤箱 。
9、提前準(zhǔn)備好小紙杯，把蛋糕糊倒入模具里， 2/3的厚度 。
10、放入預(yù)熱好175度的烤箱，烤焙25分鐘左右，用牙簽法檢測(cè)是否熟 。
11、剛出爐的樣子 。
12、等待蛋糕體常溫后，開(kāi)始裱花 。
13、淡奶油打發(fā) 。成小尖角狀態(tài) 。
14、把打發(fā)的奶油平均分成兩份，滴入色素，調(diào)成喜歡的顏色 。
15、裝好雙色裱花嘴 。
16、裱花帶中分別裝滿奶油，開(kāi)始裱花 。
注意：
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發(fā)，所以把打蛋盆坐在熱水里，讓全蛋液溫度升高，有利于雞蛋的打發(fā) 。蛋液開(kāi)始是大泡泡，然后泡泡開(kāi)始變小，蛋糊會(huì)越來(lái)越細(xì)膩 。
2、雞蛋的打發(fā)要徹底，面粉攪拌要注意手法 。
3、我用的175度，25分鐘，進(jìn)行的烘烤，可能我的紙膜小的緣故，成品出來(lái)有點(diǎn)干 。下次嘗試縮短下時(shí)間 。
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