臘味南瓜飯做法
說到辣很多人都流口水了吧，平時我就最喜歡吃辣的，秋風初起時，不少老廣已忙著到超市選購臘味，更甚者還會在家親自釀制 。身為正宗的廣州人，阿Mei也很喜歡吃臘味 。她說，上好的臘味不僅下飯，炒菜時切上幾片臘味丟進鑊內一起炒，平平無奇的一道菜馬上就會化腐朽為神奇 。臘味煲仔飯想必大家已吃過不少，因此阿Mei決定要換換新口味，用臘味來炒飯 。她說，做這個炒飯不必多放油，隨著鑊內溫度的升高，臘味中的油脂會自然而然地溢出來，滲入到米飯中，令米飯的色澤變得油亮誘人，香味四溢令人垂涎 。另外阿Mei還提醒大家，臘味炒飯固然好吃，但是臘味的熱量較高，膽固醇高的人不適宜多吃 。飯再香，為身體著想還是要忍忍口哦!
文章插圖
烹制材料(兩人份)材料：南瓜(一塊)、臘肉(一小塊)、臘腸(兩根)、冷飯(2碗)
第一步【臘味南瓜飯做法】1、南瓜洗凈后，去皮切成小粒 。
第二步2、燒一鍋水，把臘味汆
燙一下，不用煮熟 。
第三步3、臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細;臘腸斜刀切薄片 。
第四步4、燒熱2湯匙油，用文火肥臘肉煎香出油脂后，加入南瓜粒翻炒 。
第五步5、將冷飯加入鑊內，與南瓜臘肉一并炒勻 。
第六步6、加些許水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加幾滴生抽調味 。
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