得心齋醞豬蹄是哪兒的特產(chǎn)嗎？得心齋醞豬蹄介紹
得心齋醞豬蹄是廣東佛山禪城區(qū)的特產(chǎn)
【得心齋醞豬蹄是哪兒的特產(chǎn)嗎？得心齋醞豬蹄介紹】佛山醞豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制 。所得醞，就是用慢火煮浸 。前者制作工序較少，后者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食 。由于后者是用水草扎著來醞制，所以名叫“扎蹄” 。
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