山藥切開后用水泡多長時間好 好消化嗎
山藥，這個也是蔬菜的一種，是美味到不要不要的，可多人喜歡吃了，那么山藥切開后用水泡多長時間好?好消化嗎：
山藥切開后用水泡多長時間好：
五分鐘左右就行 。
切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深 。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧 。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素 。
現(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了 。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看 。
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山藥好消化嗎：
【山藥切開后用水泡多長時間好 好消化嗎】消化功能不好的的話，最好不要吃山藥 。
山藥能補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精 。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴 。食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用 。
山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延 。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株 。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃 。單子葉植物，10屬650種，廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū)，我國有薯蕷屬Dioscorea 1屬，約80種 。原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū) 。
喜光，耐寒性差 。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長 。忌水澇 。地下莖為圓柱形，或者橢圓形 。也可能因為生長地質(zhì)不同而變形，肉質(zhì)，肥厚 。
山藥一般切開后泡上5分鐘就好了，而且消化功能不好，最好是不要吃山藥 。
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