鮮海參湯的家常做法有哪些
正所謂南鮑北參 ， 海參的營養(yǎng)非常豐富 ， 特別是北方的海參會更好 ， 海參具有養(yǎng)血、強(qiáng)腎益精等功效 ， 而且其蛋白質(zhì)中含有大量活性物質(zhì) ， 而且海參的蛋白質(zhì)是水溶性的 ， 很容易被人體吸收 。所以中醫(yī)上有這種說法：海參適合長期食用 ， 是延緩衰老、強(qiáng)身健體的良品 。下面介紹下鮮海參湯的做法 。
海參營養(yǎng)豐富 ， 它含有較多糖類、礦物質(zhì)和多種氨基酸 ， 很適合高血壓 ， 心臟病、腎炎、癌癥、手術(shù)后失血過多的病人等食用 。常食海參能夠促進(jìn)生血 ， 恢復(fù)元?dú)?nbsp;， 海參煮食可防止宮頸癌放射治療的直腸反應(yīng) ， 對中風(fēng)所致的痙攣性麻痹也有一定輔助治療作用 。海參含膽固醇極低 ， 幾乎等于零 。
一、原料：
水發(fā)海參500克 ， 青菜心150克 ， 番茄150克 ， 鮮湯750克 。鮮蘑75克 ， 精鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜、色拉油各適量 。
二、海參鮮湯的做法
1.將水發(fā)海參摳洗干凈 ， 切成片 ， 再放入料酒、蔥、姜 ， 加開水把海參片燙一下 。
2.將青菜心洗凈 ， 在開水中燙熟 ， 撈出泡入涼水中待用;番茄汆燙去皮和籽 ， 切成片后用涼水泡上待用 ， 鮮蘑也切成片 ， 用涼水泡上待用;蔥切成段;姜切成片 。
3.鍋置旺火上 ， 放50克色拉油 ， 燒熱后下蔥段、姜片煸炒出香味加入鮮湯 ， 燒開撇去浮沫 ， 放入海參、青菜心、番茄、鮮蘑、料酒 。
4.待湯再燒開后放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成 。
三、特點(diǎn)：
此湯用料較多 ， 營養(yǎng)豐富 ， 最適合秋季食用 。
【鮮海參湯的家常做法有哪些】海參雖然是高蛋白食品 ， 但是含有的脂肪和膽固醇的含量很低 ， 所以從醫(yī)學(xué)角度上來看 ， 海參也同樣適合高血壓、肝炎和老年人食用 。海參的做法有很多 ， 可以做湯、紅燒、蔥燒海參等等 。但是鮮海參湯的做法一定要保證原料新鮮 ， 這樣才能保證鮮海參湯味道的鮮美 。
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