涼拌土豆絲怎么做？
今天的小菜 。。。涼拌土豆絲
100個土豆就能有100種吃法 ， 今天這顆大土豆 ， 玩兒的是涼拌～～
土豆1.2一斤 ， 挑了個中等個的 ， 才6毛錢 ， 再加上調(diào)料什么的成本總過也才1元左右 。。。又省錢又解饞 。。。
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辣爽型開胃土豆—涼拌土豆絲
材料：土豆
調(diào)料：醋 ， 生抽 ， 糖 ， 鹽 ， 辣椒粉 ， 五香粉 ， 蒜末 ， 熟芝麻 ， 蔥花 ， 花椒 ， 麻油
涼拌土豆絲的做法
1.大土豆去皮洗凈 ， 切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲 。
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2.土豆絲用清水沖洗幾遍 ， 把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡 。
3.鍋中燒鍋開水 ， 下泡過的土豆絲煮熟 。
4.煮好的土豆絲撈出過冷河 ， 再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻 ， 撈出瀝干 。
5.醋 ， 生抽 ， 糖 ， 鹽 ， 辣椒粉 ， 五香粉 ， 蒜末 ， 熟芝麻 ， 蔥花 ， 花椒油和麻油調(diào)成料汁 ， 澆在土豆絲上拌勻即可 。
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PS：
步驟3的時候要特別注意 ， 涼拌土豆絲吃的就是脆脆的口感 ， 千萬別煮久煮軟了 ， 初熟就能起鍋了 。
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