堅果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等 。
還有很多堅果，是隨著改革開放以后經(jīng)濟水平的發(fā)展，才逐漸廣泛地進入市場 。
其中有些種類人們已經(jīng)很熟悉，如開心果、大杏仁、腰果等，還有些種類人們很陌生如夏威夷堅果、美國山核桃、香榧果、巴西堅果等等 。這些堅果風味獨特，深受人們的喜愛 。逢年過節(jié)，家家必備幾種珍貴堅果 。
開心果
【可口堅果 讓身體更健康（營養(yǎng)常識）】我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮 。
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油 。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質 。古代波斯國國王視之為“仙果” 。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒 。
由于開心果非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠地區(qū)，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍 。開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質期 。
選購小建議：要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮 。
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