四川回鍋肉的做法（川菜）
怎么做四川回鍋肉好吃？學(xué)做四川回鍋肉需要哪些食材？為您提供四川回鍋肉的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的四川回鍋肉 。
四川回鍋肉的功效與作用：豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
青蒜：富含胡蘿卜素
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
四川回鍋肉的制作材料：豬肉400克連皮五花青蒜2根青椒1顆紅椒1顆姜片5片郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙
四川回鍋肉的家常做法：1.連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身
2.將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片
3.鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
4.加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
5.翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6.投入青蒜白及紅，青椒
7.翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
8.最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
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