乳腐肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？乳腐肉介紹
乳腐肉是浙江嘉興南湖區(qū)的特產(chǎn)
【乳腐肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？乳腐肉介紹】乳腐肉
乳腐肉是嘉興傳統(tǒng)名菜，數(shù)吳震懋飯店出品的為佳 。乳腐肉取夾心豬肉為主料，配以冰糖、乳腐鹵、紅曲粉、黃酒等輔料 。先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火續(xù)蒸 。肉質(zhì)酥糯，香味濃郁 。乳腐肉香功獨(dú)佳，深受群眾喜愛 。昔日，上海、蘇南等地旅客來(lái)嘉，自己品味之后，總要帶回一些饋送親朋或全家共享 。
1958年以后，因網(wǎng)點(diǎn)遷撤等原因，乳腐肉在飲食業(yè)中消失 。
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