蒙古餡餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？蒙古餡餅介紹
【蒙古餡餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？蒙古餡餅介紹】蒙古餡餅是內(nèi)蒙古烏海烏達區(qū)的特產(chǎn)
內(nèi)蒙古特產(chǎn)—蒙古餡餅，是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)小吃 。距今有著悠久的歷史 。蒙古餡餅是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的 。最初的蒙古餡餅以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)蕎麥面為皮，牛羊肉為餡，用干烙水煎的方法制成 。成品皮薄透亮，金黃油亮，鮮香可口 。
特產(chǎn)文化：蒙古族餡餅是一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史 。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成 。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品 。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看 。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強烈食欲 。蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一 。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客 。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品 。
特產(chǎn)功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養(yǎng)豐富 。
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果 。
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