湯粉餃子是哪兒的特產(chǎn)嗎？湯粉餃子介紹
湯粉餃子是內(nèi)蒙古包頭固陽縣的特產(chǎn)
【湯粉餃子是哪兒的特產(chǎn)嗎？湯粉餃子介紹】湯粉餃子俗名“皮條拉石頭” 。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子 。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨 。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊 。
烹調(diào)時，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中 。臨出鍋時，調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等 。其味酸辣可口，有發(fā)熱去寒之效，頗適寒冷地區(qū)人們食用，成為阿拉善的傳統(tǒng)風味之一 。
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