吃飯的最佳節奏：一口飯嚼20次-吃飯要慢太快易得癌
吃飯要慢太快易得癌
當你狼吞虎咽地吃完一餐飯后，是否意識到：癌細胞正躲過唾液這第一道健康衛士，乘虛而入 。
據統計，40%的癌癥與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑等致癌物質有關 。而唾液在阻擊這些壞物質的過程中，起了不可忽視的作用 。咀嚼可促進唾液分泌 。然而一項統計顯示，現代人吃飯太快，已從40多年前每餐咀嚼900—1100次、用時20—30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500—600次、用時5—10分鐘 。
吃飯最佳節奏：一口飯嚼20次
一口飯最好嚼20次以上，老年人則應咀嚼25—50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化 。細嚼慢咽可增加唾液的分泌量，讓它與食物充分混合，增進營養的消化吸收 。此外，吃飯慢還能解毒 。高溫油炸、燒烤食物中產生的致癌物苯并芘等，能在人體唾液酶的作用下被部分分解 。而蘋果等水果若吃的時候超過15分鐘，其中的有機酸和果酸就有足夠時間殺死口腔細菌，有效清潔口腔 。
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