砂子餅是哪兒的特產嗎？砂子餅介紹
【砂子餅是哪兒的特產嗎？砂子餅介紹】砂子餅是山西晉中介休市的特產
砂子餅
砂子餅，亦名疤餅 。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤餅”之稱 。
烙制疤餅時，先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起，用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯，把平底鏊置于火上加熱，再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈，放在平底縫里，等卵石燒到極熱以后，把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成 。這種餅的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影響存放 。如果喜歡甜食，可加糖去鹽制成精疤餅 。
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