杏仁是巴旦木嗎
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不是 。杏仁是杏樹的種仁 ， 杏樹是薔薇科杏屬植物 ， 而巴旦木仁是扁桃仁 ， 扁桃是薔薇科桃屬植物 。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁 ， 主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。
【杏仁是巴旦木嗎】杏仁是薔薇科的植物 ， 包括杏樹的種仁和扁桃的種仁 。每到果實成熟季節(jié) ， 杏仁核被剝開后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁 。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁 。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的 ， 就是一個口味的區(qū)別 ， 一個甜一個苦 。
新疆巴旦木較國外的巴旦木含油、含糖量均高 ， 味更為香甜 。新疆巴旦木品種繁多 ， 約有四十多個 ， 分為五個大家族 ， 分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系 。
巴旦木和一般干果一樣比較容易受潮 。還是簡單的方法找一條不漏氣的塑料袋裝進去 ， 把里面多余氣體排開 ， 口袋口用手螺旋旋轉 ， 然后打結 。外面再套一個口袋 。放在干燥的地方就可以了 。也可以將其放在塑料瓶、玻璃瓶里保存 。最好是存放在玻璃瓶中 ， 如果怕封閉不嚴 ， 蓋上蓋后瓶口可以用塑料袋再封一下 。
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