老母雞湯的做法大全有哪些
如果上醫(yī)院看病人 ， 我們經(jīng)常會選擇帶一些雞湯過去 ， 以為雞湯的營養(yǎng)價值很高 ， 而且剛剛做好的雞湯味道鮮美 ， 手術后的人特別喜歡喝 ， 可是大家真正動手做的時候才發(fā)現(xiàn)自己什么都不會 ， 今天小編將帶著大家一起看一下老母雞湯的做法大全 ， 希望通過小編的介紹 ， 大家能夠?qū)τ诶夏鸽u湯有所了解 。
白條老母雞1只(約1500克)、豬排骨2塊、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量 。
做法：老母雞宰殺后除去內(nèi)臟洗凈 ， 與豬排骨和蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內(nèi) ， 用慢火燜煮(水不沸騰為宜 ， 使雞肉和排骨肉中的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯中) 。約煮3小時 ， 直至雞肉脫骨 ， 加入味精 ， 即可食用 。
科學調(diào)查認為 ， 雞肉食用量對人體 ， 尤其是老年人、女性的健康有重大影響 。
營養(yǎng)學家指出 ， 由于人們一天中會食用各種食物 ， 平均起來 ， 雞肉中的膽固醇含量最高 。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率 ， 如果老年人、女性每天都吃雞肉 ， 那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi) ， 這不但不利于健康 ， 也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率 。
另外某些不法商販在雞飼料中添加
激素 ， 導致雞肉中激素殘留 ， 也會影響人體健康
食品用料折疊
白條1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量 。
制作步驟折疊
主料：母雞、水、食鹽
老母雞湯
做法：
1、取一個大的鍋子裝入適量的水 ， 將整只冷鮮的肥西老母雞內(nèi)外洗凈 。
2、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量 。
3、洗凈的肥西老母雞放入一個大的容器中 ， 用廚房紙吸干老母雞表面的水分 ， 然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身 ， 搓到感覺鹽在雞皮上充分融化 。(只搓雞皮 ， 不要讓鹽接觸雞肉的部分)
4、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再進行蒸制 ， 會使蒸好的雞雞皮香脆) 。
5、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖 ， 然后將處理好的老母雞放入砂鍋中 ， 加入1250克清水蒸制30分鐘 。
6、然后在鍋中加入適量的鹽 ， 再蒸20分鐘即可 。
營養(yǎng)價值
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng) 。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪 ， 吃多了會導致身體肥胖 。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維 ， 長期食用易導致身體亞健康 。
【老母雞湯的做法大全有哪些】這個老母雞湯的做法大全里面介紹了多種老母雞湯的做法 ， 無論是哪一種方法做出來的老母雞湯都是很好喝的 ， 很適合帶給醫(yī)院的病人 ， 大家都看看 ， 要是感覺還不錯就自己動手試一下吧 ， 我相信只要是用心去做 ， 一定可以做出非常好喝的雞湯的 。
推薦閱讀
- 善璉湖筆是哪兒的特產(chǎn)嗎？善璉湖筆介紹
- 羊毛筍燉咸肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？羊毛筍燉咸肉介紹
- 梅鱭是哪兒的特產(chǎn)嗎？梅鱭介紹
- 鹽鹵豆腐是哪兒的特產(chǎn)嗎？鹽鹵豆腐介紹
- 震遠同牛皮糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？震遠同牛皮糖介紹
- 德清毛竹是哪兒的特產(chǎn)嗎？德清毛竹介紹
- 芽麥塌餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？芽麥塌餅介紹
- 玫瑰酥糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？玫瑰酥糖介紹
- 湖羊肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？湖羊肉介紹
- 泗安酥糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？泗安酥糖介紹