常吃白菜幫你解決腸胃難題（蔬菜食療）
大白菜是老百姓的冬季當(dāng)家菜 。過去 ， 沒有塑料大棚 ， 反季菜很難儲(chǔ)存 ， 到了冬季 ， 家家戶戶都要儲(chǔ)存大白菜 。于是乎 ， 到了吃飯時(shí) ， 你家炒白菜 ， 他家燉白菜 ， 都吃膩了 。
所以 ， 一直都把白菜叫做“粗菜” 。其實(shí) ， 大白菜的營養(yǎng)十分豐富 ， 粗纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物含量都很高 ， 特別是其中大量的粗纖維 ， 可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng) ， 保持大便通暢 。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 白菜性味甘平 ， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效 ， 經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病) 。
《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒 ， 利腸胃 ， 利大小便”的記載 。因此 ， 冬季還是應(yīng)該多吃些白菜的 。下面是白菜的幾種做法 ， 簡單好學(xué) ， 口感也不錯(cuò) 。
【常吃白菜幫你解決腸胃難題（蔬菜食療）】·素炒白菜幫 原料：白菜幫400克 ， 醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量 。做法：將白菜幫洗凈、控干水分 ， 順長切成條 ， 鍋中倒入油加熱 ， 倒入姜絲爆鍋 ， 隨即倒入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 再加上醬油、醋、鹽略炒 ， 然后加上味精即可出鍋 。
·醋熘白菜心 原料：白菜心300克 ， 水發(fā)海米50克 ， 醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許 。做法：將白菜心切成片 ， 將海米用溫水泡開 。
向炒鍋里倒入油燒熱 ， 用蔥、姜末爆鍋 ， 倒入白菜心 ， 炒半熟 ， 再加上海米(連原湯)、醬油快速炒一下 ， 加醋 ， 用濕淀粉勾芡 ， 再上加味精 ， 翻炒幾下 ， 淋上香油即成 。
·什錦白菜 原料：白菜心100克 ， 海米50克 ， 冬筍200克 ， 香菇5朵 ， 蔥、姜、鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精、油各適量 。做法：將白菜心洗凈 ， 切成長條 。
將冬筍切成片 。將香菇切兩半 。在炒鍋中倒入油 ， 燒至六成熱 ， 加入白菜炸一下 ， 倒出 ， 控凈油 。在炒鍋中加油 ， 開旺火 ， 用蔥、姜爆鍋 ， 倒入冬筍、香菇炒片刻 ， 再倒入高湯、加入海米、白菜、料酒、鹽、白糖、味精、香油即成 。
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