驢肉香腸是哪兒的特產(chǎn)嗎？驢肉香腸介紹
驢肉香腸是河北邯鄲永年區(qū)的特產(chǎn)
【驢肉香腸是哪兒的特產(chǎn)嗎？驢肉香腸介紹】驢肉香腸
永年縣“驢肉香腸”源于清朝末年 ， 已有近百年歷史 ， 屬傳統(tǒng)小吃流傳至今 ， 是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn) 。
中國(guó)有句俗語(yǔ)“天上龍肉 ， 地上驢肉” ， 驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品 。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉 ， 剁成肉沫 ， 加綠豆粉芡 ， 小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀 ， 灌入驢腸衣內(nèi) ， 扎成小捆 ， 經(jīng)高溫蒸煮滅菌 ， 最后用果木熏制而成 。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸” 。驢肉香腸”營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 鮮美可口 ， 回味悠長(zhǎng) ， 深受消費(fèi)者青睞 。
永年縣飲食服務(wù)公司是以生產(chǎn)銷(xiāo)售“驢肉香腸”為主的一家國(guó)有企業(yè) ， 擁有全縣規(guī)模最大的“驢肉香腸”生產(chǎn)車(chē)間 ， 設(shè)備先進(jìn) ， 技術(shù)力量雄厚 ， 該公司在傳統(tǒng)工藝的基上 ， 經(jīng)多年研制改造 ， 制定了“驢肉香腸”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) ， 生產(chǎn)的“驢肉香腸”以加工精細(xì) ， 口味純正而暢銷(xiāo)不衰 ， 被邯鄲市政府指定為接待產(chǎn)品 ， 獲河北省第三、四、五、六屆消費(fèi)者信得過(guò)商品稱號(hào) ， 1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃” 。永年縣飲食服務(wù)公司生產(chǎn)的“臨洺關(guān)”牌和“？河”牌香腸被公認(rèn)為正宗永年“驢肉香腸” 。
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