港式甜品：楊枝甘露的做法
怎么做港式甜品：楊枝甘露好吃？學做港式甜品：楊枝甘露需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的港式甜品：楊枝甘露 。
本食譜來自【飄飄T】老師分享的港式甜品：楊枝甘露的做法，所屬分類：下午茶，需要烹飪時間：30-45分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
是的，我承認我是滿記和許留山的常客，同時我也是楊枝甘露控，它是港式甜品中最經(jīng)典的一款了，貌似還沒有另一種甜品能更吸引我，相信很多朋友也會喜歡它的，且他的做法，也不難 。一起試試吧 。
做港式甜品：楊枝甘露所需食材：主料：芒果250g，柚子一個，西米100g
輔料：蜂蜜少許，椰奶少許
港式甜品：楊枝甘露的做法步驟：1. 鍋裝入比西米十倍分量的水燒開，倒入西米，轉(zhuǎn)中小火，經(jīng)常攪動避免粘鍋 。二十分鐘左右，待西米外面變成透明，中心只有一點白心時，關(guān)火燜五分鐘后倒出瀝干水馬上倒入冰水降溫解團后再瀝干備用 。
2. 芒果切丁如圖靠果核方向用力切開兩面，在果肉一面劃上幾刀，從果邊用力向內(nèi)頂，就發(fā)現(xiàn)一粒粒的果肉連在一起，這時用刀把果肉切到碗里備用，邊邊角角沒賣相的可放到另一個碗里，分量比例是2:3 。柚子剖開皮、開瓣，把果肉用手剝成小粒 。
3. 把分量3的芒果肉倒入攪拌器，倒入少量的蜂蜜（也可用糖水代替）、椰奶，打成芒果糊 。
4. 把打好的芒果糊倒入西米中攪勻，放入冰箱冷藏 。裝碗時在上層灑入芒果丁、柚子粒及椰奶裝飾即可 。
溫馨提示：切芒果靠果核方向用力切開兩面，是盡可能切到果核邊上，把盡可能多的果肉都利用上 。平時吃芒果也可以用這種方式，不需剖皮 。煮西米的水一定要足夠多，才足夠給西米彭發(fā)時吸收；一定要在熱水下鍋避免煮糊，同時要經(jīng)常攪動；在西米中心還有丁點白心時關(guān)火燜是避免煮太熟沒有咬勁 。加入蜂蜜是最簡單的方法，本意是增加甜度，也可以自己做糖水來代替，份量因口味而定 。椰奶如沒有，可超市買常喝的椰汁代替，攪拌時可看椰奶的份量來決定芒果糊的稠度 。柚子會有很多種味的，有些有苦味或酸味，視自己口味來決定 。重點是，這不是甜品店，一切的一切，都可以根據(jù)自己需要來增加或減少 。PS. 鑒于不少同學問西米哪里有賣啊？椰奶哪里有賣啊？嗯，椰奶一般在比較大型的超市或烘焙用品店會有，比如，jusco,ole,metro等，如沒有，可以用平時喝的的椰汁 。至于西米，小超市，甚至食品雜貨店都可能會有，我不知是不是北方比較難見到還是咋滴 。我相信，不會再有同學問芒果哪有賣，柚子哪有賣了吧？實在不行，還是可以百度，google，soso一下的嘛 。作為一介吃貨和網(wǎng)民，問這些東東明顯是不科學的 。
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