碾饌兒是哪兒的特產(chǎn)嗎？碾饌兒介紹
碾饌兒是寧夏銀川永寧縣的特產(chǎn)
【碾饌兒是哪兒的特產(chǎn)嗎？碾饌兒介紹】“碾饌兒”是寧夏回民喜歡的一種小食品 。
做法是將籽粒飽滿的青稞穗摘來，裝入毛線口袋里反復(fù)甩拌，去掉耙麥芒、皮殼 。然后放入大鍋中爆炒，炒成能吃的“青籽兒”，再放到筐籮里，揉搓篩簸，吹去灰塵及薄皮殼兒，放入石磨上推碾，磨兩遍，變成青綠色粉條狀食品，這就是寧夏回民的“碾饌兒” 。食用時(shí)，加鹽、醋、油、辣湯等調(diào)味品，就食酸菜，拌以蒜瓣 。
“碾饌兒”的特點(diǎn)：翠綠松軟，清香好吃 。有的回族群眾磨下的碾饌兒吃不完，曬干冬天吃 。用開水浸泡，稍帶酸味、味道很美 。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖和其它維生素 。寧夏回民還用干“碾饌兒”醫(yī)治痢疾和消化不良等疾病 。
推薦閱讀
- 善璉湖筆是哪兒的特產(chǎn)嗎？善璉湖筆介紹
- 羊毛筍燉咸肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？羊毛筍燉咸肉介紹
- 梅鱭是哪兒的特產(chǎn)嗎？梅鱭介紹
- 鹽鹵豆腐是哪兒的特產(chǎn)嗎？鹽鹵豆腐介紹
- 震遠(yuǎn)同牛皮糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？震遠(yuǎn)同牛皮糖介紹
- 德清毛竹是哪兒的特產(chǎn)嗎？德清毛竹介紹
- 芽麥塌餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？芽麥塌餅介紹
- 死皮怎么越剪越多怎么去
- 玫瑰酥糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？玫瑰酥糖介紹
- 湖羊肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？湖羊肉介紹