焜鍋饃饃是哪兒的特產(chǎn)嗎？焜鍋饃饃介紹
焜鍋饃饃是青海海東平安區(qū)的特產(chǎn)
【焜鍋饃饃是哪兒的特產(chǎn)嗎？焜鍋饃饃介紹】
青海人不叫饅頭，而稱饃饃 。“饃饃”只是一個總稱 。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等 。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離的主食 。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃 。
焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋” 。焜鍋是在普通發(fā)面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi)，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里 。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時后即可出鍋 。烙出的焜鍋饃饃，外脆內(nèi)軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻 。它的特點是省時，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經(jīng)久耐貯 。
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